Ouvert du mardi au samedi.
Fermé le dimanche, le lundi et le jeudi soir.
De 12h00 a16h00 et de 19h00 a 23h00
Dernieres commandes : 13h30 et 20h30
Subtiel vous présente une cuisine de terre et de mer à gout du jour.
La vrai cuisine du coeur pleine de saveurs et de parfums.
Le savoir faire et l'experience des années du Fox forme la base de cette cuisine comtemporaine ou méme le sharing est présent
Bites 2 taaste or 2 share
Huître Gillardeau n° 2 nature ( best of the world ) € 8.00
Croquette aux crevettes grises selon ma Grand mére €7,00
Toast cannibale de langoustine et caviar Oscietra €30,00
Carpaccio de saumon bio , créme au caviar €20/35.00
Terrine de foie gras maison, toast aux raisins €20.00/30.00
La carte
Tompouce d'anguille fumé aux caviar Oscietra €45.00
Le plat des pécheurs, l’omelette aux crevettes grises €32,00
Duo d'’oeuf brouillé aux truffes et au caviar €40,00
Langoustines meuniére, morilles et asperges au jus de veau €42.00
Les coquilles st.jacques au vert €30,00
Asperges blanches des Flandres , oeuf et mousseline € 35.00
Pour continuer
Pasta y basta aux langoustines Bretonnes €40,00
Demi homard Breton au four façon Subtiel € 45.00
Darne de turbot poché, asperges et sauce mousseline €68,00
Bar de ligne en risotto aux champignons €40.00
Lotte et crevettes aux poireaux et tomates, beurre blanc € 38.00
Pigeonneau de Steenvoorde “ Clammart ” €45,00
Pavé de bœuf Holstein au poivre vert Mama Denise €42,00
Magret de canard de Handzame à l'orange € 35.00
Cotes d'agneau sur le grill " jardin de Flandres" €42.00
Supreme de poulet de Licques " Archiduc" € 35.00
Para dos
Turbot en croûte “ souvenir du Fox (2 cts) €130.00
Chateaubriand sur le grill, béarnaise à l’ancienne ( 2 cts) € 100.00
Carré d'agneau Jardin de Flandres ( 2 cts) € 90.00
Tout les midi’s Subtiel vous présente son lunch ( entree ,grosse piece, dessert) a 67,00€ pp