Zondag, maandag en donderdagavond gesloten
BIJ Subtiel kan men genieten van 12h00 tot 16h00 en van 19h00 tot 23h00
Laatste bestelling om 13h15 en 20h30
Wij serveren een frisse marktkeuken die snuffelt naar zee en polders met een régionale toets die nooit ver weg is.
Bites 2 share or 2 taste
Gillardeau n° 2 natuur ( Rolls van de oesters ) €8.00 ps
Garnaal kroketje van de bomma in eigen jus €8,00
Toast kannibaal van langoustine en kaviaar €30,00
Pannese preskop saus “gribiche” €15.00
Terrine van ganzenlever "Michel Guérard style" €30,00
Mosseltjes Subtiel style €20.00
Om verder te gaan
Tomaat-garnaal subtiel gebracht €35.00
Huisgerookte bio zalm en kaviaar room €30.00
Tiradito van wilde zeebaars " baba ganoush" €30.00
Risotto met Bretoense kreeft " Conte Rudi " €40.00
Langoustine en girollles in artisjok velouté €40.00
Wilde zeebaars , rabarber, tomaat € 30.00
Pasta alle vongole in bianco €30.00
Het gerecht
Pasta y basta met gebakken langoustines €40.00
Halve Bretoense kreeft in de oven “Subtiel” €45,00
Zeebaars, gerookte paling, kaviaar en Champagne saus €50.00
Wilde tarbot op de grill, choron saus €50.00
Wilde tarbot aan de graat met mousseline €65,00
Zeetong gebakken in gezouten boter €50.00
Zeetong filet à l'Ostendaise €45.00
Filet pur Holstein groene peper “Mama Denise” €45,00
Eendeborst uit Handzame à L'orange €35.00
Melklam op de grill, in Vlaamse velden €45.00
Hoevekip uit Licques " Clammart" €35.00
Tarbot in korstgebak “souvenir by Le Fox” (2cts) €130,00
Chateaubriand Holstein op de grill, verse béarnaise (2 cts) €110,00
Onze prijzen zijn richtprijzen en kunnen aangepast worden volgens aankopen dagprijs
Elke middag serveren wij een drie gangen keuzelunch volgens marktaanbod €69.00
Gezien de complexe composities kunnen wij niet alle intoleranties rekening houden, bespreek dit bij uw bestelling , zodat wij u kunnen helpen.
Bedankt voor uw begrip.