Open van dinsdag tot en met zaterdag.
Zondag, maandag en donderdagavond gesloten
Subtiel geopend van 12h00 tot 16h00 en van 19h00 tot 23h00
laatste bestelling om 13h15 en 20h30
Wij serveren een frisse marktkeuken die snuffelt naar zee en polders met een régionale toets die nooit ver weg is.
De savoir faire opgebouwd in de vele jaren van Le Fox is hier steeds terug te vinden zij het in een versimpelde hedendaagse versie.
Ook een knipoog naar sharing is bij Subtiel mogelijk.
Geniet van onze keuze lunch ( enkel de middag)
Voorgerecht/ Hoofdgerecht/ Dessert
65,00p/p
Huisgebakken brood is aangeboden
Alle gerechten zijn huisgemaakt met de beste producten
Er kunnen gerechten bereid worden met een veggy toets. vraag het bij uw bestelling
Als er een levensbedreigende allergieën of intoleranties zijn, laat het ons weten bij uw reservatie.
Sommige gerechten kunnen in een eigen menuvorm
besteld worden “ to share” ( per tafel)
Enjoy our Subtiel organic style
Onze kaart
Bites / tapas
Kroketje van de bomma met grijze garnaal in eigen jus (ps) €7,00
Toast kannibaal van geplette langoustine en Oscietra kaviaar €30,00
Utah beach oester natuur of appel/kiwi (ps) €6,00
Bruscetta van gerookte paling op Meridionale wijze €8.00
Voorgerechten
Huisgemaakte terrine van ganzenlever, kompot van stoofappel €35,00
Asperges op Vlaamse wijze €35,00
Langoustine, morilles en witte asperges in kalfsjus €40,00
Fijn gesneden bio zalm, zacht gemarineerd met citroen en kruiden €30,00
Zeebaars zacht gegaard in subtiele kruiden marinade ”Stephane Buyens” €30,00
Tompouce van gerookte Oosterschelde paling, bintjes en Oscietra kaviaar € 65,00
Hoofdgerechten
Poellée van langoustine “ pasta y basta” €40,00
Gepocheerde jonge tarbot met witte asperges en Champagne saus €45,00
Zeebaars à la plancha, rabarber, tomaat en basilicum €40,00
Mooie wilde tarbot op de grill, choron saus €55,00
Filet pure Holstein rund met groene peper ‘Mama Denise’ , verse friet €40,00
Supreme van poularde uit Licques “Archiduc” , verse friet€35,00
Filet van lente lam op de grill “printanière” , nieuwe patat€40,00
Tarbot in korstgebak ‘signature by Le Fox’beurre Nantais (2 cts) €120,00
Veggie gerecht , vraag onze andere mogelijkheden
Alle gerechten zijn huisgemaakt met de beste producten
Gezien de complexe composities kunnen wij niet alle allergenen aanvaarden
Bespreek dit bij uw bestelling , zodat wij u kunnen helpen
Sharing is caring